Verduno Pelaverga D.O.C.
Vitigno
Pelaverga Piccolo 85% minimo, a cui possono concorrere uve di altre varietà, a bacca rossa e non aromatiche, autorizzate o raccomandate dalla provincia di Cuneo e presenti nei vigneti nella misura massima del 15%.
Descrizione
In passato impiantato insieme a Barbera e Nebbiolo e, solo a partire dagli anni '70, coltivato e vinificato in purezza, il Pelaverga Piccolo è coltivato da tempo immemore nei territori in cui oggi trova la sua denominazione di origine.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a denominazione di origine controllata "Verduno Pelaverga" o "Verduno" comprende i territori, in provincia di Cuneo, del comune di Verduno ed in parte di Roddi d'Alba e di La Morra.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino, più o meno carico, con riflessi cerasuoli o violetti;
bouquet: intenso, fragrante e fruttato, con caratteristica speziatura;
al palato: secco e fresco, caratteristicamente vellutato ed armonico.
Conservazione
In locali freschi e bui.
Servizio e abbinamenti
Si consiglia l'abbinamento con formaggi e primi piatti della tradizione piemontese.
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